鲜掉眉毛的墨鱼饺子

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玥小贝
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墨鱼饺子的用料

墨鱼 500g 偏肥五花肉馅 300g
韭菜 80g 面粉 300g
姜 10g 蛋清 2个
料酒 2勺 油 50g
盐 适量 生抽 适量
胡椒粉 少许 玉米淀粉 20克

墨鱼饺子的做法

鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解1

步骤1

墨鱼清洗干净
鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解2

步骤2

处理墨鱼，这个是墨鱼背部的骨头，据说有药用价值
鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解3

步骤3

墨鱼将皮和黑膜去掉后，白白嫩嫩的样子
鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解4

步骤4

要小心取出墨鱼的墨囊，一会儿要用来和面，墨鱼的墨汁有独特的鲜味儿，也可以用来制作面条
鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解5

步骤5

将墨鱼肉切小块儿，加入两个鸡蛋清，用料理机搅打成泥
鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解6

步骤6

将五花肉馅和墨鱼泥放到一起加入20g玉米淀粉，冲一个方向搅打上劲儿，放入料酒，姜沫，适量盐，生抽、胡椒粉少许，倒入熟油50g，最后加入韭菜拌匀
鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解7

步骤7

面粉中加入墨鱼汁可以增加面的韧性，包起来特别有劲
鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解8

步骤8

煮熟的饺子，黑亮黑亮的
鲜掉眉毛的墨鱼饺子的做法图解9

步骤9

鲜美多汁，外面50+一份的墨鱼水饺，自己做要划算多了！

墨鱼饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由 玥小贝 编写，未经授权不得转载

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