章鱼烧（章鱼小丸子）

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吴敏营养师
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章鱼小丸子的用料

章鱼 100g 包菜叶 1片
洋葱 1瓣 胡萝卜 1小段
鸡蛋 1个 低粉 100g
水 200g 盐 1g
黑胡椒碎 1g 泡打粉 1g
植物油 10克 装饰用材料
木鱼花 适量 大阪烧酱汁 适量
沙拉酱 适量 海苔碎 适量

章鱼小丸子的做法

章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解1

步骤1

章鱼切小块，焯水（水开后下锅，20秒左右）
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解3

步骤3

加水、低筋粉、泡打粉、盐、黑胡椒碎
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至无干粉无颗粒
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解5

步骤5

包菜、洋葱、胡萝卜切丁
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解6

步骤6

锅具烧热，喷上厚厚一层植物油，这里我用了橄榄油
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解7

步骤7

倒入面糊，差不多八分满
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解8

步骤8

放入焯过水的章鱼丁
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解9

步骤9

放入包菜、洋葱、胡萝卜丁，中小火，等底部凝固
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解10

步骤10

侧面翻身，再倒入一些面糊，继续等待顶部凝固
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解11

步骤11

翻身，圆形
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解12

步骤12

继续不断翻动，中间也可以再喷一些植物油
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解13

步骤13

出锅
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解14

步骤14

淋上大阪烧酱汁、沙拉酱，撒一把木鱼花和海苔碎
章鱼烧（章鱼小丸子）的做法图解15

步骤15

上桌，果然还是相机拍照效果更好，赶紧开动！

章鱼小丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 煎 私房菜 小吃 锅具

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