宫保虾球

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宫保虾球的用料

基围虾 20只 腰果 适量
葱姜蒜 适量 干辣椒 7-8个
花椒 10粒左右 料汁：
陈醋 一勺 白糖 两勺
生抽 一勺 盐 适量
料酒 一勺 老抽 一点点
淀粉 一勺 清水 小半碗

宫保虾球的做法

宫保虾球的做法图解1

步骤1

大虾去头去皮开背去虾线，放入葱段、姜丝、少许白胡椒粉、一勺料酒搅拌均匀腌制一会； 陈醋、白糖、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、清水调成酱汁；
宫保虾球的做法图解2

步骤2

锅中放多一点的油，腌制的虾仁倒出多余的水份，打入一个蛋清，然后每一个虾仁都裹上干淀粉，油温升至五成热时，调中小火放入虾球，炸至表面金黄后捞出； 待油温再次升至6-7成热时，再次放入虾球复炸一遍；
宫保虾球的做法图解3

步骤3

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒段、花椒炒香；
宫保虾球的做法图解4

步骤4

放入虾球、料汁、腰果翻炒均匀即可～

宫保虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 香 家常菜
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