真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？

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来自台湾的网红爆款——古早蛋糕 轻轻一拍就抖个不停，左右摇晃像极了柯基！ 它既有芝士蛋糕的香甜绵滑，又有戚风蛋糕的柔软弹嫩，如此单纯质朴，却又回味悠长~

网红爆款抖臀蛋糕的用料

低筋面粉 60g 玉米油 50g
牛奶 50g 鸡蛋 5个
砂糖 60g 柠檬 1个
芝士片 2片

网红爆款抖臀蛋糕的做法

真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解1

步骤1

在60g低筋面粉中加入50g玉米油（油温是75℃~80℃）
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅拌至顺滑
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解3

步骤3

再加入50g牛奶
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅拌均匀
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解5

步骤5

搅匀后加入4个蛋黄和1个全蛋
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解6

步骤6

用打蛋器混合均匀
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解7

步骤7

在剩下的4个蛋清中加入60g砂糖
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解8

步骤8

再挤入适量柠檬汁
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器打发
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解10

步骤10

打发至硬性发泡，蛋白霜能拉出小尖尖
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解11

步骤11

将打发蛋白与蛋黄糊混合
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解12

步骤12

用橡皮刮刀翻拌均匀
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解13

步骤13

先倒一半在模具中
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解14

步骤14

铺一层芝士片
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步骤15

再倒入剩下的面糊
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解16

步骤16

用水浴法上下火150℃烘烤60-70分钟
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解17

步骤17

从模具中取出
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解18

步骤18

拍起来Duang~Duang~的，非常有弹性₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法图解19

步骤19

咬上一口，满满的都是流心芝士~太满足了吧！

网红爆款抖臀蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 亚洲咖啡西点 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 快手菜

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