芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食

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小青柑xixi
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这个嘛，想象中的味道，看能不能实现一下下

月饼馅料的用料

芸豆（金丝豆） 150克 玉米油 100克
代糖 50克 甘梅粉 40克
蔓越莓干 50克

月饼馅料的做法

芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解1

步骤1

金丝豆用水清洗干净后，用清水浸泡2小时
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解2

步骤2

皮泡泡皱后去皮，很轻松就能剥开
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解3

步骤3

去皮芸豆控干水分倒入高压锅，加入清水没过芸豆1cm左右，大火烧上汽后计算时间25分钟关火，闷5-10分钟（♥提前开盖有危险♥）打开
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解4

步骤4

蔓越莓干捣碎备用，我用剪刀剪的，你们也可以用机器或者刀切
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解5

步骤5

压好的芸豆倒入绞肉机，搅打成细腻的芸豆泥 ☞如果太干就适量加一丢丢食用水（矿泉水，凉白开）大概70ml左右，只要机器能打动就行，上面没有打到的部分可以用小勺子翻拌到底部去再次搅打
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解6

步骤6

甘梅粉称好备用
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解7

步骤7

不粘锅加入芸豆泥，分三次将玉米油加入，每次翻炒均匀后放下一次，最后一次前面先加甘梅粉和代糖（白砂糖），这个时候馅料会变稀，耐心一点，继续翻炒，慢慢就会变得越来越浓稠，开始抱团的时候加入最后一次玉米油，继续翻炒到馅料不粘锅，不沾木铲
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解8

步骤8

最后加入蔓越莓干碎继续翻炒，至到成团为止，表面不会粘手，拿出来放案板晾凉后团成光滑的团子，用食品袋装好放冰箱冷藏备用（也可以直接使用）
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解9

步骤9

酸甜可口的馅料就完成啦
芸豆戏梅莓（广式月饼馅料4）糖尿病人可少食的做法图解10

步骤10

吃不了太酸的，把甘梅粉的分量减少10g，相应的增加代糖10g

月饼馅料的烹饪技巧

1.如果馅料最后炒得还是不太干的，加熟粉15g拌匀（低筋面粉翻炒微黄就成熟粉）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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