酥皮泡芙

酥皮泡芙

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爱上未来lucy
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泡芙的酥脆外皮，柔软甜美的夹心一直是全家人的最爱！安佳大品牌，安全放心，味道醇厚，淡奶油容易打发，新手也不用担心。给家人的，当然是最好的～
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮泡芙的用料

泡芙体：改自《顶级泡芙制作技术入门》 水 85G
白砂糖 2G 盐 1G
安佳黄油 35G 低筋面粉 50G
全蛋 2个 酥皮：方子自配
无盐黄油 35G 白砂糖 20G
低筋面粉 40G 淡奶油 100ML

酥皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

按照配方准备好酥皮食材
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

材料混合均匀擀成2厘米左右片状，入冰箱冷冻
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

泡芙体材料除面粉，鸡蛋，其它全部在小锅中煮开，关小火倒入面粉，不停搅拌，至锅底结一层薄膜
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

面团凉了以后，分次加入蛋液，搅拌至提起成倒三角形状慢慢下滑。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

面团装入裱花袋，挤入烤盘。将酥皮取出，用磨具按出所需片数，摆放在泡芙上。（提前预热）烤箱200度15分钟，转160烤20分钟，140度10分钟。（温度根据自家烤箱脾气进行调整）静置10分钟再取出。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖，进行打发
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

最后挤入冷却的泡芙，摆盘即可。

酥皮泡芙的烹饪技巧

尽量不用不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 爱上未来lucy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 意大利菜 泡芙 烤
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