广式月饼-豆沙咸蛋黄

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早上送娃去上学，跟他说马上要过中秋节啦！娃说要吃月饼，要吃妈妈做的月饼。哈哈哈，老母亲动起来。

广式月饼的用料

转化糖浆 约110克 山茶油 约38克
枧水 2.3克 豆沙馅 250克
咸蛋黄 20个 中筋面粉 145克
柠檬 1个 鸡蛋 1个
枣泥馅 250克

广式月饼的做法

广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解1

步骤1

材料大集合
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解2

步骤2

制作饼皮:枧水、糖浆、油混合搅匀。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解3

步骤3

倒入面粉，搅拌至无粉，放入冰箱冷藏松弛，备用。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解4

步骤4

鸭蛋黄放入柠檬汁中打滚，然后入烤箱160℃烤5-8分钟。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解5

步骤5

称量豆沙与咸蛋黄一起35克，并将咸蛋黄包裹在豆沙想中。注意不要将咸蛋黄挤碎。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解6

步骤6

称15克月饼皮，将馅包入其中。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解7

步骤7

全部包裹起来。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解8

步骤8

用模具压成形。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解9

步骤9

入烤箱，180℃烤5分钟，拿出刷鸡蛋黄液。再次放入烤箱，继续烤15分钟左右。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解10

步骤10

出炉。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解11

步骤11

包装。
广式月饼-豆沙咸蛋黄的做法图解12

步骤12

包好啦，等待回油！

广式月饼的烹饪技巧

包馅时不能着急，慢慢来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

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分类： 烤 电器 一人食 烤箱
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