红丝绒蛋糕卷

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秋天的第一炉蛋糕卷，做了颜色温柔、口感柔软的红丝绒卷。
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

红丝绒蛋糕卷的用料

红丝绒蛋糕胚： 低筋面粉 60克
红丝绒液 5克 鸡蛋 4个
牛奶 70毫升 白砂糖 50克
奶油部分 安佳淡奶油 200克
白砂糖 15克

红丝绒蛋糕卷的做法

#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋清分离。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里加牛奶、低筋粉搅匀。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加红丝绒液。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅匀备用。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

50克糖分两次加入蛋清中，用电动打蛋器高速打发。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

直到提起打蛋头，出现图中的大弯勾。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白糊分两次与蛋黄糊混合。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入11寸烤盘中。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

海氏i7烤箱预热170度，烘焙18分钟。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

这时来打发淡奶油：安佳淡奶油打入无水无油的盆中，加入细砂糖。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打发到完全状态，放入冰箱备用。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕卷倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放到手背温度，毛巾面朝下铺在油纸上。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解15

步骤15

抹上淡奶油。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷起来放入冰箱冷藏定型。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解17

步骤17

切块食用。
#“佳”节好滋味#红丝绒蛋糕卷的做法图解18

步骤18

柔软细腻，是下午茶必备单品！

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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