黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀

黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀

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咕咕霍夫，这款甜点的名字既可爱又独特，它是Kugelhopf的译音，源于德语，意思是“将面包做成球的形状”。在德国和法国的阿尔萨斯地区,咕咕霍夫是当地的传统甜点，不仅形状特别，还加入了种类丰富的果干、坚果、果酒、果汁，以及糖和口感细腻润滑的黄油，让咕咕霍夫形状像面包，但口感却胜似蛋糕般湿润绵密。 闪耀着细腻光泽的巧克力奶油均匀地淋在咕咕霍夫上，围着周边点缀上银色糖珠，星星点点，十分精致。顶部上放上新鲜蓝莓和食用金箔，如同蓝宝石和金饰，增添高贵优雅的皇室风范。

蛋糕的用料

无盐黄油 160克 细砂糖 160克
蛋黄 80克 低筋面粉 220克
淡奶油 100克 泡打粉 8克
巧克力 100克 海盐 10克

蛋糕的做法

黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的做法图解1

步骤1

蛋黄与砂糖混合打发至泛白粘稠
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的做法图解2

步骤2

加入融化的黄油与泡打粉，充分搅拌均匀
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的做法图解3

步骤3

倒入面粉搅拌至没有粉粒加入海盐拌匀
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的做法图解4

步骤4

将面糊刮入模具中约8分满的位置用软刮板推平
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度，放入模具于中层位置烤制4分钟后取出放凉备用
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的做法图解6

步骤6

巧克力融化后倒入淡奶油拌匀； 蛋糕倒扣于烤架上，均匀地淋上巧克力
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的做法图解7

步骤7

最后撒上糖珠粘上金箔点缀即可

蛋糕的烹饪技巧

融化巧克力时注意温度不要太高，不然巧克力容易出油影响最终成品，最佳方案是剩余小部分巧克力没有融化的时候离火，用余温融化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 焙博士BAKEBOSS 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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