卤味

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里屿
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卤味的用料

鸡爪 翅根
鸡翅 鹌鹑蛋
豆腐串 海带结
藕片 豆瓣酱 一勺
生抽 一勺 红烧酱油 两勺
盐 适量 蚝油 一勺
料酒 两勺 花椒
八角 香叶
桂皮 陈皮
干辣椒 姜片
葱段

卤味的做法

卤味的做法图解1

步骤1

所有的肉类食材凉水下锅，加去腥三件套（料酒、葱、姜）煮开去浮沫；
卤味的做法图解2

步骤2

热锅冷油，放入葱段、姜片翻炒；
卤味的做法图解3

步骤3

放入所有香料炒出香味；
卤味的做法图解4

步骤4

放入所有焯过水的肉、一烧生抽、两勺红烧酱油、两勺料酒、一勺豆瓣酱；
卤味的做法图解5

步骤5

倒入一罐啤酒； 另外起锅，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用；
卤味的做法图解6

步骤6

大火煮开，改小火，放入鹌鹑蛋，海带结、藕片、豆腐串（或是其他喜欢的配菜，我这个有点匆忙了，什么都没有准备），还有盖上锅盖炖四十分钟； 时间到后，加入适量的盐，大火收一下汁即可～
卤味的做法图解7

步骤7

简单又好吃的中饭就准备好了～

卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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