健康面包的代表～原味贝果

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如果说世界上有哪种面包同时顶着“健康”和“流行”两大名号，那非贝果莫属了。这款外形似甜甜圈的面包，和 常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治。 最近入手了新西兰进口的奈特兰淡味黄油，这款用纯天然草饲黄油，闻起来自然醇香，比起谷饲吃商业饲料的应该相对更健康。而且还可以用来煎、炒、烹等各式中式烹饪。
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代表的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
酵母 2.5克 糖 8克
盐 4克 纯牛奶 142克
奈特兰淡味黄油 12克 煮贝果材料：
白砂糖 50克 清水 1000ml

代表的做法

#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解1

步骤1

准备食材。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解2

步骤2

奈特兰淡味黄油提前室温软化备用。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解3

步骤3

黄油、盐除外，其他材料倒入厨师机中，低速揉成团，再转高速揉面。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解4

步骤4

揉至表面开始光滑，加入奈特兰淡味黄油低速揉匀，再加入盐转高速继续揉面。揉至可以啦出粗膜就可以停止揉面了。无需揉至手套膜。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解5

步骤5

取出揉好面团，分割成5等份。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解6

步骤6

分别滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解7

步骤7

取出一个面团，擀成椭圆形，其他没有操作的记得盖保鲜膜，防止表皮吹干。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解8

步骤8

卷起收口捏紧朝下盖保鲜膜松弛15分钟。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解9

步骤9

搓成长度约27-28厘米左右的长条。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解10

步骤10

其中一头擀成扇形。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解11

步骤11

把另一头包起，收口捏紧，收口一定要收好，否则烘烤时容易爆裂。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解12

步骤12

提前准备几张油纸，比贝果稍微大些，把卷好的贝果放在剪好的油纸上，方便后面操作。贝果盖保鲜膜室温松弛30分钟。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解13

步骤13

贝果松弛20分钟左右提前把烤箱上下火200度预热，松弛25分钟左右把白砂糖和清水倒入锅里，中小火煮至锅边冒小泡泡，不要煮开。放入贝果每面煮25秒。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解14

步骤14

捞起控干水分，放入烤盘，上下火200度烘烤20分钟即可。
#奈特兰草饲营养美味#健康面包的代表～原味贝果的做法图解15

步骤15

就这样吃或者切开做成三明治也不错哦！

代表的烹饪技巧

每台烤箱温度都有所不同，烤箱温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 奈特兰
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