零失败的生椰拿铁巴斯克

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流光舞

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最近大家都被生椰拿铁迷住了吧？我也是！这就安排一个前段时间风很大的巴斯克和生椰拿铁的组合，椰香、咖啡香和巴斯克芝士的完美融合，口味绝绝子❗️制作简单0失败，属于有手就能做系列，赶紧做起来吧！由于巴斯克蛋糕的制作过程及烘烤工艺，蛋糕内部呈半流动状态，对鸡蛋的要求比较高，故本食谱使用圣迪乐村的谷物蛋制作巴斯克蛋糕体部分，圣乐迪村是首家获得可生食和无抗生素双认证蛋品企业，所产的谷物蛋6:2:2粮食喂养，无抗生素，无农残重金属，无沙门氏菌，新鲜无腥味。使用这样的放心蛋制作蛋糕给家人，吃着放心！

生椰拿铁巴斯克的用料

蛋糕体	圣迪乐村谷物蛋 2个
奶油奶酪 230克	速溶黑咖啡液 25g
细砂糖或零卡糖 60g	淡奶油 180克
椰浆或厚椰乳 30克	玉米淀粉 6克
生椰慕斯糊	淡奶油 100克
软化的奶油奶酪 100克	糖分或零卡糖粉 10克
椰浆或厚椰乳 30克	吉利丁片一片
可可粉少许	椰蓉少许

生椰拿铁巴斯克的做法

步骤1

准备好蛋糕体食材

步骤2

软化的奶油奶酪加入糖，用打蛋器打至均匀没有颗粒

步骤3

分二次加入鸡蛋，打至均匀后再加下一个，圣迪乐村的谷物蛋品质超高，完全没有腥味！

步骤4

加入淡奶油继续搅拌均匀

步骤5

加入浓缩咖啡液

步骤6

厚椰乳混合均匀

步骤7

再加入玉米淀粉搅拌至没有颗粒

步骤8

模具中放入油纸，芝士奶油糊直接过筛至模具中

步骤9

烤箱提前预热，烤箱190度烤25-30分钟

步骤10

出炉晾凉后再放入冰箱冷藏2小时

步骤11

生椰奶盖制作：

步骤12

淡奶油加糖打发至6分，像酸奶那种浓稠状

步骤13

加入软化的奶油奶酪搅拌均匀

步骤14

厚椰乳微波炉叮热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化

步骤15

倒入慕斯糊中搅拌均匀

步骤16

把生椰慕斯糊倒入冷藏好的巴斯克蛋糕上，继续放冰箱冷藏4小时以上

步骤17

冷藏好后取出，用热毛巾敷一下脱模，筛上可可粉，撒上椰蓉即可

步骤18

开动啦！切开蛋糕中间微微流动，椰香，咖啡香，芝士香，完全没有蛋腥味，无须添加香草精去腥，这口感真是绝了！

步骤19

成品图

生椰拿铁巴斯克的烹饪技巧

1分次加入鸡蛋每次都要搅拌均匀后再加入下一颗鸡蛋，圣迪乐村的鸡蛋蛋黄又黄又大，而且韧性很好，所以一定要完全搅拌均匀再加另一颗鸡蛋。 2 每次加入材料都要完全搅拌均匀再加入下一样材料 3 最后的芝士糊一定要过筛后再烤，蛋糕体会更加细腻 4 各家烤箱脾气不一样，我家烤箱190度烤了30分钟，冷却1小时冷藏1小时，蛋糕体偏软可微微流动，喜欢扎实口感的可以延长烤的时间或冷藏过夜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

流光舞

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