芝士咸蛋黄土豆泥沙拉

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中秋节每家每户都剩下不少的咸蛋黄，所以都消耗起来（其实是家里有个咸蛋放太久）。土豆的吃法很多，土豆泥最平平无奇，但是可以和一切搭，这次搭的是芝士和咸蛋，中西结合，热热的特别适合早餐食用。加上炒过甜味的玉米笋，洒上丘比的沙拉酱，包上生菜，口感清脆，又有芝麻的香味，玉米笋的清香，特别适合假期的早晨。（因为我耍了个小心机，把芝麻和沙拉酱一起搅拌做成酱汁）
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芝士咸蛋黄土豆泥沙拉的用料

土豆 1个	马苏里拉 10克
黑胡椒粉少许	咸蛋黄 1个
蛋黄酱（或牛奶） 6克	牛奶 10毫升
玉米笋 2根	沙拉生菜 5片
烤香的黑白芝麻 6克	胡萝卜 6片

芝士咸蛋黄土豆泥沙拉的做法

步骤1

土豆洗干净削皮。

步骤2

切小块上高压锅蒸15分钟。

步骤3

黑白芝麻和咸蛋黄一起烤香。

步骤4

土豆泥趁热加入咸蛋黄拌匀。加入少许黑胡椒粉拌匀。

步骤5

搓成圆球。

步骤6

上面裹上芝士，180度烤20分钟。

步骤7

玉米笋切片炒熟。沙拉生菜洗好。

步骤8

将烤香的熟黑白芝麻用料理机磨匀，加入丘比沙拉酱和牛奶一起搅拌，在吃土豆泥时候淋上酱汁，夹上玉米笋，包裹起来，一口吃掉。

芝士咸蛋黄土豆泥沙拉的烹饪技巧

1.我用的是生咸蛋黄现嗑的，如果自己家里有那种做月饼咸蛋黄稍微进烤箱烤一下或者蒸熟就行，土豪的话可以包入整个咸蛋黄。 2.外面裹的马苏里拉，没有规定克数，喜欢就多裹一些，烤箱以个人的烤箱温度为准，烤到芝士融化就行。 3.一定要先磨匀黑白芝麻，再加酱汁，酱汁一定要加，这是这道菜的关键。 4.用来做酱汁的牛奶可以替换成酸奶（无糖和有糖都行），会有不同的风味。 5.一定要加上其他配菜，玉米笋有甜味，生菜有清脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

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