DIY皮薄馅大‼️广式月饼

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四叶草jkyc
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自从学习烘焙后，现在家中甜品基本都不去市场购买了，下午孩子想说吃月饼，赶紧做起来

广式月饼的用料

中筋面粉 381克 月饼转化糖浆 269克
枧水 4.5克 油 96克
蛋黄 1个 馅 700克

广式月饼的做法

DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆,枧水,油放入海氏M5轻音厨师机缸中
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解2

步骤2

装上打蛋笼
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解3

步骤3

选择打发功能
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解4

步骤4

充分搅拌到乳化状态
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解5

步骤5

面粉倒入混合好的糖浆中，换上面勾
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解6

步骤6

选择和面功能
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解7

步骤7

搅拌到没有干粉成一个面团
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解8

步骤8

取出整理好用保鲜膜包住静置2小时左右
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解9

步骤9

在面静置的时候先把馅分成25克,揉成圆球
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解10

步骤10

面团静置两小时后,把面团分成25克
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解11

步骤11

取一个面团压扁
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解12

步骤12

将馅放入皮中间
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解13

步骤13

用虎口慢慢收拢包住馅
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解14

步骤14

用月饼模具压出月饼,依次做好放入烤盘中
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解15

步骤15

烤箱预热220度,把月饼放置烤箱中烘烤5分钟定型后取出刷蛋液
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解16

步骤16

再放入180度的烤箱中烘烤15分钟
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解17

步骤17

月饼出炉
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解18

步骤18

出炉的月饼不要直接食用，回油3天左右会非常好吃
DIY皮薄馅大‼️广式月饼的做法图解19

步骤19

用海氏M5轻音厨师机搅拌糖浆很快使糖浆乳化，而且放入面粉几分钟即可揉成月饼面团，太省事方便了

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-14

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 一人食 烤箱
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