社畜技能,全麦贝果get!
食集|社畜技能,全麦Bagel果然还是真爱!
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上个月底的烤箱终于退休了,
我赶紧入手了这款种草许久的海氏C40,
刘涛推荐的我可是心心念念了不少日子咯,
作为家用烘焙多功能烤箱我们家是真有需求,
山西来的张先生要自制各种面点食品,
我呢又很喜欢西式面点一类的,
所以选一款满足全家需求的烤箱果断谨慎!
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新到手的烤箱我是真心欢喜,
浅系粉蓝的模样太️人了,
双层门的搪瓷烤箱有40L的内涵足足够用,
操作简单、内胆不粘油、精准控温.....
我的早餐近期指定Bagel就要靠它啦!
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全麦贝果(5个):
配方|水 160ml、高粉300g、黑麦粉60g、白砂糖36g、盐3g、酵母3g
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高粉、黑麦粉、盐、水、糖放入厨师机搅匀约1分钟,再加入酵母继续搅匀;
搅匀至出粗膜(约15分钟),将面团发酵放置50分钟后,再平均分成5个剂子,再放置发酵松弛10分钟,最后捏成贝果型(发酵1.5倍大即可别发过头哦);
1000ml清水+25g白糖,烧至冒小泡时煮贝果,双面各25秒即可;
烤箱温度:上200°、下210°,烤制25分钟,提前5分钟预热烤箱就好;
烘烤好的贝果香香哒,家里人不多每次做少一点,如果凉了可以保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存,吃之前回炉170°5分钟即可咯!
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刚烤好的贝果最是好吃,也可以加果酱、芝士、火腿、蔬菜等自己喜欢的佐料,贝果三明治也是我们一家人的最爱!
一桌好菜当然要配好酒,一份好的贝果一定离不开优秀的烤箱,海氏C40电烤箱真的家用烘培神器,太好用咯!
全麦贝果get的做法
全麦贝果get的烹饪技巧
高粉、黑麦粉、盐、水、糖放入厨师机搅匀约1分钟,再加入酵母继续搅匀;
搅匀至出粗膜(约15分钟),将面团发酵放置50分钟后,再平均分成5个剂子,再放置发酵松弛10分钟,最后捏成贝果型(发酵1.5倍大即可别发过头哦);
1000ml清水+25g白糖,烧至冒小泡时煮贝果,双面各25秒即可;
烤箱温度:上200°、下210°,烤制25分钟,提前5分钟预热烤箱就好;
烘烤好的贝果香香哒,家里人不多每次做少一点,如果凉了可以保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存,吃之前回炉170°5分钟即可咯!
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刚烤好的贝果最是好吃,也可以加果酱、芝士、火腿、蔬菜等自己喜欢的佐料,贝果三明治也是我们一家人的最爱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-10-14
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