羊肉汆面

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四十五岁花满楼
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吃涮羊肉剩下点羊肉片，正值天气降温，做道老北京羊肉汆面，简单、保暖、解馋；

羊肉汆面的用料

羊肉片 约50克 干切面 150克
胡椒、盐、 少许 酱油
醋 花椒、大料 少许
葱 蔬之鲜

羊肉汆面的做法

羊肉汆面的做法图解1

步骤1

羊肉片解冻
羊肉汆面的做法图解2

步骤2

放入三克食盐
羊肉汆面的做法图解3

步骤3

放入胡椒粉
羊肉汆面的做法图解4

步骤4

放入生抽
羊肉汆面的做法图解5

步骤5

少许米醋
羊肉汆面的做法图解6

步骤6

少许香油
羊肉汆面的做法图解7

步骤7

少许老抽调色，抓匀后腌制10分钟
羊肉汆面的做法图解8

步骤8

热锅凉油，下入花椒大料炸香
羊肉汆面的做法图解9

步骤9

将腌制好的羊肉倒入锅中翻炒至变色
羊肉汆面的做法图解10

步骤10

可根据咸淡调味
羊肉汆面的做法图解11

步骤11

放入切好的葱段
羊肉汆面的做法图解12

步骤12

倒入开水，盖锅盖闷3-5分钟
羊肉汆面的做法图解13

步骤13

倒入碗中，然后下锅煮面
羊肉汆面的做法图解14

步骤14

将羊肉卤倒在煮好的面上，撒点香菜末，开吃！

羊肉汆面的烹饪技巧

羊肉也可用鲜切羊肉代替，要切薄片；葱切滚刀块；最好是边做羊肉汆边煮面，趁热拌在一起，那才香呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-16

©本菜谱的做法由 四十五岁花满楼 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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