抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍

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慕斯部分是用白巧做的，搭上清新的抹茶粉，口感特别轻盈，一点都不腻，和香气四溢的蛋糕胚叠一起，绵软又Q弹，绝绝子！

抹茶凹蛋糕的用料

生巧克力胚 牛奶 40g
玉米油 35g 糖 40g
可可粉 10g 抹茶生巧慕斯
白巧 50g 抹茶粉 6g
糖 4g 吉利丁片 1.5片
水饴 5g 淡奶油 67g
淡奶油打发 淡奶油 300g
糖粉 30g

抹茶凹蛋糕的做法

抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解1

步骤1

牛奶与蛋黄一起搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解2

步骤2

加入低粉，可可粉搅拌均匀。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解3

步骤3

加入低粉，可可粉搅拌均匀。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解4

步骤4

分次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解5

步骤5

倒入模具上火180°，下火10°烘烤25分钟。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解6

步骤6

出炉后不要倒扣，自然放凉。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解7

步骤7

吉利丁片冰水泡软，生巧克力隔水融化。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解8

步骤8

牛奶加入砂糖和抹茶粉加热至无颗粒。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解9

步骤9

与白巧克力混合均匀，再加入泡软的吉利丁搅拌均匀，最后加入淡奶油和水饴搅拌均匀。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解10

步骤10

倒入巧克力胚的凹陷处,之后放入冰箱冷冻30分钟。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解11

步骤11

淡奶油与糖粉打发至裱花状态。
抹茶凹蛋糕--绵软又Q弹😍的做法图解12

步骤12

将淡奶油抹至蛋糕外层，最后撒上适量抹茶粉即可

抹茶凹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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