牛肉面

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牛肉面的用料

牛肉 800克 八角 2个
花椒 2克 小茴香 2克
桂皮 1块 黑胡椒 2克
香叶 2片 姜 三片
葱 2段 老抽 15克
生抽 20克 蚝油 15克
盐 7克 冰糖 25克
料酒 15克 白胡椒粉 适量
香菜末 适量 面条 适量

牛肉面的做法

牛肉面的做法图解1

步骤1

两斤半左右牛肉洗净，切成15厘米左右的大块儿放入锅内，加凉水焯出血水，从开锅开始算起5至10分钟左右捞出晾凉备用
牛肉面的做法图解2

步骤2

晾凉改刀
牛肉面的做法图解3

步骤3

切成小方块牛肉粒，根据自己的喜好切，放入葱姜蒜和炖卤料
牛肉面的做法图解4

步骤4

榨辣椒油，辣度自己掌握，倒入丶锅内
牛肉面的做法图解5

步骤5

加水，酱油，老抽，盐，鸡精，开大火炖15分钟左右转中吙至炖烂，过程中观察火候别炖太烂没嚼头
牛肉面的做法图解6

步骤6

可以分装冻起来，每次煮面时放孩子特别爱吃
牛肉面的做法图解7

步骤7

开吃吧

牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 炊烟升起79 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 午餐
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