小白挑战杯子蛋糕！

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Ann_Lpguz

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烘培小白挑战杯子蛋糕记~ 对的，你没有看错，今天我要挑战杯子蛋糕啦！！！！一直心心念念的，杯子蛋糕，今天我要对它下手了~！准备好以下材料我们就可以开始了：（这个配方可以作为6寸的威风蛋糕）玉米油 75g 低筋面粉 100g 纯牛奶 75g 鸡蛋 5个白砂糖70g（蛋白50g蛋黄20g）几滴醋也可以用柠檬汁鸡蛋最好用冷藏过的比较好打发把蛋白和蛋黄分离，我这里用了热油小锅架着分离器很方便资深烘培大师教我的哈哈哈哈是不是很棒，每个烘培都应该配上一个，真的好使把玉米油、白砂糖20g、纯牛奶、先搅拌然后把蛋黄一起搅匀然后把100g的低筋粉过筛一点一点的与以上混合物一起均匀搅拌这边把蛋白滴上几滴醋，50g分三次加入，打发成这种奶油状不掉下来就算是ok啦接着把蛋白先放二分一过来蛋黄混合物用z字型搅拌，搅拌差不多了把剩下的都倒过来一起全部混合在一起先预热烤箱 120度20分钟下层，把液体先倒入蛋糕杯容器八成满即可接着进行150度20分钟上色，就完成啦（具体时间还是看自家烤箱脾气哈）第一次做，过程挺自愈的，虽然不是很完美~不过在家就可以吃到出炉蛋糕那感觉真的很不一样哈哈哈绵绵甜甜的，不错吃~总体来说，我成功啦！