卤猪皮

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elsa飞雪
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天冷了又到了做猪皮猪皮冻的季节，买些猪皮回来处理一下，做个卤猪皮，稍微放凉切丝凉拌，软糯Q弹，满满的胶原蛋白！

卤猪皮的用料

猪皮 1000克 桂皮 1条
八角 2个 香叶 3片
六月鲜红烧酱油 4匙儿 味达美味极鲜酱油 4匙儿
葱姜 适量 盐 2勺
料酒 4勺 冰糖 2个

卤猪皮的做法

卤猪皮的做法图解1

步骤1

猪皮加入锅中烧开焯水
卤猪皮的做法图解2

步骤2

准备好料汁，葱姜蒜八角桂皮，香叶等大料
卤猪皮的做法图解3

步骤3

将焯水的猪皮捞出去掉多余油脂，卷成卷
卤猪皮的做法图解4

步骤4

将猪皮卷放入锅中，加入各种大料，葱姜，冰糖
卤猪皮的做法图解5

步骤5

将料汁加入，并加入开水没过猪皮
卤猪皮的做法图解6

步骤6

大火烧开，加入食盐，转中小火煮一小时左右
卤猪皮的做法图解7

步骤7

煮至猪皮软烂，用筷子一插即透
卤猪皮的做法图解8

步骤8

将煮好的猪皮卷取出切细条
卤猪皮的做法图解9

步骤9

配点酱汁，软嫩弹牙，非常好吃

卤猪皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-27

©本菜谱的做法由 elsa飞雪 编写，未经授权不得转载
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