勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨

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勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的用料

【主料】 排骨 500克
胡萝卜 3根 【辅料】
老姜 1块 大蒜 4个
【香料】 香叶 2片
八角 2个 山奈 1个
桂皮 1小块 花椒 适量
【调料】 豆瓣酱 1勺
冰糖 4颗 味极鲜 2勺
黄酒 3勺 食盐 适量

勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的做法

勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的做法图解1

步骤1

锅内烧一锅水，放两片姜，下排骨焯水，除去血水捞出冲洗干净，沥干。油温烧到五成热，放冰糖、姜块、蒜粒，冰糖溶化后放入排骨。
勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的做法图解2

步骤2

放八角、三奈、香叶、花椒、炒出香味。
勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的做法图解3

步骤3

放豆瓣酱、味极鲜，沿锅边淋入黄酒。
勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的做法图解4

步骤4

加入适量开水，适量食盐，水开后转小火30分钟。
勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的做法图解5

步骤5

加胡萝卜、食盐，煮至断生，起锅前加葱花。

勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜
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