炸物居家做～酥香炸山药肉丸

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酥香炸山药肉丸的用料

铁棍山药 200克 猪肉馅 200克
鸡蛋 1个 红薯淀粉 50克
小葱 1根 生姜 1小块
藤椒油 1小勺 臻品耗油 1勺
轻盐12酱油 1勺 五香粉（没有可不放） 0.5小勺

酥香炸山药肉丸的做法

炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解1

步骤1

肉馅买的是现成的剁好的。山药去皮，小葱切碎
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解2

步骤2

山药隔水大火蒸熟，大概15分钟左右。取出按压捣成山药泥，喜欢颗粒感的不用压太细腻就好
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解3

步骤3

压好的山药泥里面加入姜末，小葱，肉馅
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，轻盐酱油，蚝油
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解5

步骤5

撒上五香粉和红薯淀粉抓匀，搅拌
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解6

步骤6

最后加入藤椒油继续搅拌上劲。
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解7

步骤7

锅内倒油，竹筷，或者木筷子放入后起密集的小泡就可以了。调成小火
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解8

步骤8

第一次炸主要是定型。馅儿用勺子挖成团放入油锅注意放入顺序从里到外这样方便依次打捞。每个差不多炸约2-3分钟
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解9

步骤9

第一次炸出来的肉丸放在厨房纸巾上吸油
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解10

步骤10

第二次复炸只需要2分钟左右颜色变深即可
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解11

步骤11

第二次炸出来颜色更深，戳开一个丸子内里熟了就可以开吃了！
炸物居家做～酥香炸山药肉丸的做法图解12

步骤12

炸好的丸子可以直接趁热搭配辣椒面吃。还可以作为清蒸菜，汤菜的肉丸搭配！或者回锅炒糖醋！吃法多样哦！

酥香炸山药肉丸的烹饪技巧

山药可以等量替换成莲藕，荸荠等等得到不一样的脆感丸子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 一五五微胖 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 快手菜
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