金汤扇贝

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今天去逛海鲜市场，发现好久没用扇贝了，正好也是高蛋白食材，营养丰富，决定就是它啦～金汤其实就是用咸蛋黄熬成的汤底，满口留香！宝宝轻松干掉一大碗！

金汤扇贝的用料

扇贝 6个	冬瓜 90克
咸蛋黄 2个	蒜 10克
盐一丢丢

金汤扇贝的做法

步骤1

食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：扇贝6个、冬瓜90克、咸蛋黄2个、蒜10克、盐一丢丢（用来焯扇贝）调味说明：这个食谱主要是靠咸蛋黄来调味，小宝宝们可以只放一个。盐是为了焯海鲜。

步骤2

扇贝戴手套搓洗干净后冷水下锅，加一丢丢盐。 tips：冷水下锅是为了最大程度的保留扇贝的营养价值，以及扇贝鲜嫩的食用口感、减轻扇贝中的腥味。

步骤3

搅拌至盐融化，煮五分钟。 tips：加盐可以保持扇贝的鲜味，减少营养的流失。

步骤4

煮扇贝的期间将冬瓜切小片。

步骤5

把蒜先拍一下，再切成蒜末。

步骤6

扇贝壳张开，就可以捞出了。

步骤7

取出扇贝肉，留下白色贝柱部分。 tips：这一步可以带上手套，贝壳夹住扇贝黑色部分，往外一扯，可以轻松拉下。然后将周围的都去除干净。

步骤8

剥出并凉水冲洗干净白色贝柱。

步骤9

锅中倒油，下蒜末翻炒一下，倒入扇贝。

步骤10

翻炒至扇贝表面呈金黄色。

步骤11

倒入咸蛋黄。 tips：小宝宝们可以只加一点咸蛋黄提味即可。

步骤12

翻炒出香味。

步骤13

倒入500毫升的水，水开后下入冬瓜片。

步骤14

小火煮制五到十分钟，关火。

步骤15

超浓郁的金汤扇贝就完成啦~再也不怕宝宝不爱喝水了！

金汤扇贝的烹饪技巧

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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