肉片炒腐竹苦瓜

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适当吃点儿苦瓜有开胃、清肠的效果，单独吃怪苦的，所以我一般都是把它炒着吃，而最经典的一种做法就是跟肉片、腐竹、辣椒同炒，营养丰富，巨下饭。
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肉片炒腐竹苦瓜的用料

梅花肉 300克 苦瓜 1根
腐竹 200克 青辣椒 1根
油 适量 盐 0.5克
蚝油 10克 酱油 15克
淀粉 1小勺 料酒 少许

肉片炒腐竹苦瓜的做法

#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解1

步骤1

材料准备好：梅花肉、苦瓜和辣椒清洗干净，新鲜腐竹从冷冻室取出解冻；
#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜一剖两半，用勺子刮掉瓜瓤，斜切薄片；辣椒去籽，切细丝，腐竹切成寸段；
#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解3

步骤3

猪肉切薄片，放少许淀粉、料酒，抓捏上浆；
#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解4

步骤4

炒锅中倒少许植物油，将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒，撒少许盐，变软即出锅备用；苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间；
#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油3、4成热时将肉片入锅，用铲子迅速划散；
#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解6

步骤6

待大部分肉片表面变色后，倒适量酱油和蚝油，上色调味；
#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解7

步骤7

腐竹、辣椒、苦瓜同入锅；
#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解8

步骤8

撒少许盐，翻炒均匀出锅。
#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜的做法图解9

步骤9

肉片炒腐竹苦瓜，肉片滑嫩，苦瓜清脆爽口！

肉片炒腐竹苦瓜的烹饪技巧

1. 我用的是新鲜腐竹，无需泡发和焯烫，入锅稍加热即出锅；如果用干腐竹，需要提前用温水泡发后使用； 2. 肉片和苦瓜辣椒分开炒再合炒，可以使肉片鲜嫩不老，苦瓜和辣椒也能炒到合适的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-17

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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