芹菜炒野山椒鸡胗

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jessica_dai
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常吃芹菜可以降血压，丰富的膳食纤维能够促进消化，排毒养颜。鸡胗含有丰富的营养元素，能够帮助消食。两者一起大火爆炒，加野山椒和少许的豪吉藤椒油调味，咸香椒麻，是一道非常有锅气的家常菜。
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芹菜炒野山椒鸡胗的用料

鸡胗 250g 芹菜 4根
野山椒 3个 小米椒 2个
蒜头 2瓣 姜丝 少许
料酒 2勺 生抽 1勺
豪吉藤椒油 1/2勺 白糖 1小勺
胡椒粉 1勺 鸡精 1勺

芹菜炒野山椒鸡胗的做法

#清香麻爽秒入魂#芹菜炒野山椒鸡胗的做法图解1

步骤1

沸水煮开，倒入生姜片和少许料酒，放入鸡胗煮2分钟 煮出血沫，捞出备用。
#清香麻爽秒入魂#芹菜炒野山椒鸡胗的做法图解2

步骤2

将煮过的鸡胗切成薄片，姜切丝，蒜切成薄片，小米椒切段，野山椒切段。
#清香麻爽秒入魂#芹菜炒野山椒鸡胗的做法图解3

步骤3

热锅冷油，倒入蒜片、姜丝、野山椒和小米椒爆香，倒入芹菜段，迅速翻炒。
#清香麻爽秒入魂#芹菜炒野山椒鸡胗的做法图解4

步骤4

加入鸡胗片继续大火翻炒。
#清香麻爽秒入魂#芹菜炒野山椒鸡胗的做法图解5

步骤5

加入适量的料酒去腥，加入生抽、藤椒油、鸡精、白糖和胡椒粉调味。
#清香麻爽秒入魂#芹菜炒野山椒鸡胗的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后即可出锅。

芹菜炒野山椒鸡胗的烹饪技巧

这是一道大火翻炒的家常菜，所以火候掌握很重要。鸡胗沸水里煮一下后，炒出来的鸡胗更易入味，切炒出来口感更加脆感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-17

©本菜谱的做法由 jessica_dai 编写，未经授权不得转载

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