肉包子

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LVIVI雯
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肉包子的用料

金沙河自发粉 500克 温水 280克左右
肉馅调料 猪肉 7瘦3肥
葱姜水 姜末 葱花
蚝油 老抽 食用油
盐 鸡精

肉包子的做法

肉包子的做法图解1

步骤1

用的是自发粉 自带酵母的 自己加点温水就搞定的
肉包子的做法图解2

步骤2

面粉500克 倒入温水280克 用筷子搅棉絮状 然后上手揉十分钟左右至面团光滑（我揉了十分钟揉团还是没有光滑 就随便了直接发）盖上保鲜膜发酵15分钟左右 发至面团原先的两倍大
肉包子的做法图解3

步骤3

面团发酵过程可以做肉馅了 绞肉机打碎猪肉 放蚝油 盐 鸡精 老抽一点点搅拌均匀 然后放点葱姜水搅打进去之后 加点姜末 泼上热油就可以了 最后放点葱花
肉包子的做法图解4

步骤4

发酵好的面团揉几分钟排气 >搓长条切块 >按扁>用擀面杖擀好（中间厚旁边薄）
肉包子的做法图解5

步骤5

包子底部垫油纸 盖好发酵20分钟发酵至一倍大
肉包子的做法图解6

步骤6

发酵好 大火烧热水上锅蒸20分钟
肉包子的做法图解7

步骤7

蒸好后两三分钟才能打开盖子（避免马上打开回缩）

肉包子的烹饪技巧

冬天发酵比较慢 两次发酵 我都用吹风筒往棉被里面吹一分钟左右 马上盖住 （面团发酵包裹了保鲜膜 包子发酵就带着锅直接盖住）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-20

©本菜谱的做法由 LVIVI雯 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐

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