砂锅煲凤爪

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卤水凤爪的用料

鸡脚 1KG 料酒 3+3勺
老抽 1勺 生抽 2勺
蚝油 2勺 卤水汁 半瓶
桂皮 一小块 香叶 3片
辣椒干 5个 八角 3个
姜 4片 花椒 6粒
冰糖 一小把

卤水凤爪的做法

砂锅煲凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入花椒姜片和料酒，煮至水沸腾。
砂锅煲凤爪的做法图解2

步骤2

捞出，放入温水中，洗去浮沫。
砂锅煲凤爪的做法图解3

步骤3

用厨房纸擦干水分备用。
砂锅煲凤爪的做法图解4

步骤4

砂锅加入姜片八角桂皮香叶和冰糖，小火煎至冰糖融化，姜片微焦，调料有香气时，加入鸡爪翻炒均匀。
砂锅煲凤爪的做法图解5

步骤5

加入蚝油生抽老抽料酒干辣椒和卤水汁，加开水没过鸡爪。
砂锅煲凤爪的做法图解6

步骤6

大火烧开，转中小火炖煮一个小时，至鸡爪软烂即可。

卤水凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-21

©本菜谱的做法由 食说鑫语 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 下酒菜
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