香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）

香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）

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女巫下油鍋
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不知道市面上有沒有賣香蘭珍奶，我很喜歡香蘭葉的味道，如果搭配奶茶跟珍珠肯定超適合的啊！我早就想試試這個口味了～自己動手做作法也十分簡單唷！

香蘭珍珠奶茶的用料

【香蘭奶茶】 . 無糖紅茶 490ml
奶粉 3大匙 香蘭汁 210ml
細砂糖 30g 【珍珠】 .
樹薯粉 100g 黑糖 40g
沸水 65g

香蘭珍珠奶茶的做法

香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解1

步骤1

取適量香蘭葉剪片，丟入果汁機加水攪打，再過濾渣渣，如不用奶粉，用牛奶做的話，則在打香蘭汁時用牛奶去打即可 （多的香蘭汁可放保鮮盒於冰箱冷凍）
香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解2

步骤2

將香蘭汁煮滾備用（用意是去除苦味，香蘭汁可直接生食，不care的同學可跳過此步驟）
香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解3

步骤3

將黑糖加水攪拌溶解，下鍋煮至大滾，再倒進樹薯粉中迅速攪拌
香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解4

步骤4

攪拌均勻後搓揉成糰
香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解5

步骤5

將粉糰壓扁，用吸管戳戳一個個珍珠（此動作能確保每一粒珍珠大小相等）
香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解6

步骤6

將珍珠一個個搓成圓形，滾水下鍋大火煮至浮上水面、再轉小火蓋上蓋子煮20~30分鐘（視珍珠大小調整時間）、再關火繼續燜30分鐘
香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解7

步骤7

珍珠撈起瀝乾後用冰水冰鎮
香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解8

步骤8

將紅茶、奶粉、香蘭汁、糖全部倒入果汁機攪打，再用濾網消除泡沫
香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）的做法图解9

步骤9

勺適量珍珠於杯中、倒入打好的香蘭奶茶，攪拌攪拌之後即可開始享用台式粉圓結合南洋風情的香蘭珍珠奶茶

香蘭珍珠奶茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-21

©本菜谱的做法由 女巫下油鍋 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品
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