红焖羊肉

红焖羊肉

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圈圈不圆
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天冷了，吃点羊肉暖暖身子吧，软烂脱骨，裹满了浓浓的酱香汁，吃不出半点的腥膻味，既解馋又下饭
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红焖羊肉的用料

羊肉 1公斤 生抽 15毫升
白萝卜 1根 冰糖 10克
生抽 10毫升 老抽 1勺
料酒 20毫升 花椒 适量
八角 3个 白寇 5个
白芷 3片 干辣椒 2个
良姜 2片 草果 1个
小茴香 适量

红焖羊肉的做法

#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解1

步骤1

鲜羊肉改刀切大块
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解2

步骤2

水下锅放入去腥三件套
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解3

步骤3

葱姜料酒
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解4

步骤4

中小火煮开，逼出血沫，撇去后控水捞出
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解5

步骤5

准备八角，花椒，白芷，白扣，良姜，草果，小茴香和干辣椒
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解6

步骤6

热水冲泡一下，即能去除浮沫还能增香
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解7

步骤7

之后控水捞出
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解8

步骤8

起锅烧油，放入所有的干料
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解9

步骤9

三勺郫县豆瓣酱，三勺黄豆酱，一勺柱侯酱，三块红豆腐，还有葱段，姜末和圆葱
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解10

步骤10

小火一起炒香，炒出红油
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解11

步骤11

接着放入汆过水的羊肉，加入冰糖生抽，老抽
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解12

步骤12

加入摸过食材的温水
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解13

步骤13

盖盖炖一个小时
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解14

步骤14

此时的羊肉已经非常软烂了
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解15

步骤15

准备白萝卜切成滚刀块
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解16

步骤16

放入锅中
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解17

步骤17

在炖十分钟看汤汁浓稠就可以装盘盛出了
#我心中的冬日限定#红焖羊肉的做法图解18

步骤18

羊肉超级软烂，果满了浓浓的酱香汁，吃不出半点的腥膻味儿，超级解馋

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 宴客菜 午餐

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