不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬

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窝在家里无事干，巧克力麦芬走一个～

教你看状态烤制完美巧克力麦芬的用料

低筋面粉 一大勺 可可粉 10g
泡打粉 2g 糖粉 35g
全蛋 一个 玉米油 一大勺
巧克力 适量 盐 1克
小苏打 1克

教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法

不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法图解1

步骤1

全蛋，糖，玉米油，充分搅打均匀使之乳化，这里可以加牛奶，我没有就没用～
不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法图解2

步骤2

烘焙材料的重量其实并不是固定的，各自材料的吸水性都不同，学会看质地是最重要的！大概是这样的质地就可以，后面看面糊质地，水多水少可以酌情添加
不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法图解3

步骤3

剩下所有的粉类筛进来，巧克力碎也一起，翻拌均匀，我这里用的就是中筋面粉，完全无影响，不必就得低筋粉
不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法图解4

步骤4

这样的质地就行。一般的蛋糕，最后的蛋糕糊是均匀厚重的飘带状一般都不会翻车，看质地是非常重要的，我自己烘焙从来不用称，全靠看质地。
不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法图解5

步骤5

蛋糕糊倒进模具，什么模具都可以，我这里蛋糕糊倒的有点多，发起来差点成了蛤蟆吐蜜…可以在这点缀一些巧克力碎，我懒就没撒～
不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法图解6

步骤6

烤箱预热175度.20到25分钟，结束后在烤箱焖五分钟，不回陷塌缩就是熟了，这里已经是我把麦芬头吃掉的样子了哈哈哈，内部结构很松软，相当馥郁芬芳～
不用打发不用称，教你看状态烤制完美巧克力麦芬的做法图解7

步骤7

淋上蜂蜜，配普洱，美美的享受下午茶时光，nice～

教你看状态烤制完美巧克力麦芬的烹饪技巧

蛋糕糊的浓稠度可以自己调整，只要是流畅厚重的飘带状就能成功。烘焙的成分大同小异，各自材料的吸水性不同，成功烘焙，称不是必需品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

©本菜谱的做法由 兔子牙牙mini 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
上传我做的这道菜

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