香辣肉松手撕吐司

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香辣肉松手撕吐司的用料

----- -------- 面团材料
高筋面粉 250克 糖 30克
盐 3克 酵母 3克
鸡蛋 1个 牛奶 150毫升
黄油 25克 ----- --------
馅料 老干妈 20克
肉松 50克 香葱 20克
白芝麻 少许 ----- --------

香辣肉松手撕吐司的做法

香辣肉松手撕吐司的做法图解1

步骤1

首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
香辣肉松手撕吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
香辣肉松手撕吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油。
香辣肉松手撕吐司的做法图解4

步骤4

厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
香辣肉松手撕吐司的做法图解5

步骤5

面团整理光滑放入抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
香辣肉松手撕吐司的做法图解6

步骤6

发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就发酵好了。
香辣肉松手撕吐司的做法图解7

步骤7

平均分成两份排气搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷冻松弛二十分钟。
香辣肉松手撕吐司的做法图解8

步骤8

取一个小面团光滑面朝下擀成长方形。
香辣肉松手撕吐司的做法图解9

步骤9

铺上馅料，馅料的做法就是把肉松香葱老干妈混合均匀就行。
香辣肉松手撕吐司的做法图解10

步骤10

从上往下卷起来，底边用手指按薄，封口捏紧。
香辣肉松手撕吐司的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜冰箱冷冻松弛十分钟。
香辣肉松手撕吐司的做法图解12

步骤12

面团擀宽一些。
香辣肉松手撕吐司的做法图解13

步骤13

平均切成三条，切口朝上。
香辣肉松手撕吐司的做法图解14

步骤14

像编辫子一样编起来，两头捏紧。
香辣肉松手撕吐司的做法图解15

步骤15

两头的封口折在底下。
香辣肉松手撕吐司的做法图解16

步骤16

放入吐司盒盖上保鲜膜温暖处发酵到九分满，我这里用了两个250克吐司盒，没有的话可以用一个450克吐司盒，快发酵好的时候预热烤箱上火160，上火220，30分钟。
香辣肉松手撕吐司的做法图解17

步骤17

发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，表面上色记得盖上锡纸防止烤糊。

香辣肉松手撕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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