红糖豆腐脑

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冬天冷，早上来一碗豆腐脑超满足，滑嫩爽口，入口即化，可甜可咸，可搭配红糖白砂糖或油茶，味道都不错！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

红糖豆腐脑的用料

黄豆 150克 葡萄糖内酯 3克
清水 1500克 红糖 10克
蔓越莓干 适量

红糖豆腐脑的做法

#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解1

步骤1

充150克黄豆，清洗干净，晚上提前浸泡一夜，第二天早上黄豆已经泡好，明显变大，倒掉泡黄豆的水
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解2

步骤2

把黄豆放入豆浆机，加入1500克清水，按果蔬冷饮模式打成生豆浆
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解3

步骤3

打好的豆浆放在纱布里，过滤出豆渣
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解4

步骤4

用纱布挤出豆渣，挤出来的豆渣可以做成豆渣饼
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解5

步骤5

再把弄好的豆浆用筛子过滤到小锅里，大火烧开，不停的搅拌，豆浆烧开后，保持烧开的状态，再煮三分钟，关火晾一会儿
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解6

步骤6

取一个干净的小盆加入一包葡萄糖内酯
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解7

步骤7

加入十克清水，把葡萄糖内酯融化掉
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解8

步骤8

待豆浆晾凉至八九十度时，把豆浆倒入装有葡萄糖内酯的盆里，不要搅拌，也不要晃动盆，撇去豆浆表面的浮沫，在电饭锅内保温15分钟
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解9

步骤9

保温好，豆腐脑就已经做成了，再把豆腐脑挖到碗中
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解10

步骤10

红糖用适量的开水化开
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解11

步骤11

化好的红糖液豆腐脑上面
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解12

步骤12

撒上适量的蔓越莓干装饰即可
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解13

步骤13

一道滑嫩爽口，入口即化的红糖豆腐脑就做好了
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解14

步骤14

入口即化
#我心中的冬日限定#红糖豆腐脑的做法图解15

步骤15

成品图！

红糖豆腐脑的烹饪技巧

豆浆倒入装有葡萄糖内脂的盆里的时候，千万不能搅拌，也不能晃动盆，否则就会做失败
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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