入口即化‼️不加吉利丁的经典提拉米苏‼️
精品
独家
最爱的甜品应该只有提拉米苏了~
吃过一次就再也忘不了~
当然提拉米苏的做法也是很多种~
但我偏爱不加吉利丁片的
吃起来口感会更顺滑~
提拉米苏的做法
步骤1
先做手指饼干,将蛋黄蛋白分离,蛋白放置冰箱冻至表面结一层冰渣。 烤箱提前190度预热,蛋白用打蛋器打发,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。蛋黄中加入10克细砂糖,用打蛋器打发至粘稠发白蓬松的状态。 将打好的蛋黄倒入蛋白霜中,翻拌均匀,加入过筛好的蛋糕粉,翻拌均匀。装入裱花袋中,在烤盘中挤出长条状,表面再筛上一层糖粉。 放入烤箱中上下火190度烘烤15分钟左右即可。步骤2
再来制作蛋糕糊部分,将多美鲜马斯卡彭隔热水软化并用打蛋器搅拌至顺滑状态,备用。 将蛋黄,牛奶,砂糖混合均匀,隔热水,一边搅拌一边加热至浓稠状即可(有温度计,可以参考蛋黄糊温度达到85度即可停止加热) 将蛋黄糊过筛到马斯卡彭中,用打蛋器搅拌均匀,再将淡奶油用打蛋器打至7成发,加入马斯卡彭糊中,继续用打蛋器搅拌均匀即可。提拉米苏的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-11-26
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