经典家常菜 酱爆鸡丁

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熊生家的小胖儿
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经典家常菜 快手下饭菜 酱爆鸡丁 ~ 葱伴侣 豆瓣酱 & 甜面酱
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酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 2块 黄瓜 1根
腌制黄酒/料酒 2勺 腌制白胡椒粉 一点点
腌制盐 一点点 腌制蛋清 1个
腌制淀粉 1.5-2勺 葱花 适量
酱汁甜面酱 1.5勺 酱汁黄豆酱 1勺
酱汁生抽 2勺 酱汁老抽 1勺
酱汁糖 1勺 酱汁水 1/3碗或小半碗
酱汁淀粉 1勺

酱爆鸡丁的做法

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁 加入腌制调味料
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

搅拌均匀 腌制15-30分钟
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜切丁
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

调制酱汁 推荐比例 甜面酱1.5 黄豆豆瓣酱 1 生抽 2 老抽 1 糖 1 清水1/3碗或者小半碗 淀粉1勺 仅供参考 可以按照个人口味自行调整哦
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中倒油 倒入鸡胸肉丁 滑炒
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

稍变色 盛出 注意是稍变色 ！不是彻底变色哦 ！
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

锅中剩油 不够可以在倒一些 加入葱花炒香
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱汁
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解9

步骤9

酱汁稍变浓稠 倒入鸡丁 翻炒
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后 倒入黄瓜丁 翻炒
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#经典家常菜 酱爆鸡丁的做法图解11

步骤11

翻炒均匀

酱爆鸡丁的烹饪技巧

⚠️不需要额外加入盐和鸡精 咸味足够了 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 熊生家的小胖儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 下饭菜 下酒菜

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