戚风蛋糕

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戚风蛋糕可以算是蛋糕中的基础款了！抹上奶油，摆点水果就可变身一份甜美的下午茶！以下做法为6寸用量，请大家参考
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

戚风蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 42克 纯牛奶 42克
玉米油 30克 鸡蛋 3个
糖粉 30克 白醋 1滴
食盐 1克 玉米淀粉 9克
奶油等装饰 适量

戚风蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

主要食材
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打散
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶中加入玉米油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶，玉米油搅拌均匀，充分乳化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

低粉和玉米淀粉混合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛到牛奶混合液中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入打散的蛋黄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

z字搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清中加入糖粉，白醋，食盐
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

电动打蛋器打发，打出小弯钩即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取一部分打发的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒回蛋白中，翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入模具，烤箱150度，预热7分钟，再入烤箱，150度，烤35分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

凉透，出模具，切开，抹果酱
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

南瓜蒸熟，压泥，芒果切块
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

奶油打发，抹上蛋糕，再用水果，南瓜泥，饼干等装饰
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

看起来也有几分生日蛋糕的样子
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

切一块吃吃吧
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

嫩嫩的，非常润！

戚风蛋糕的烹饪技巧

一定要记得翻拌哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 日本料理 蛋糕 戚风蛋糕
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