蜂蜜柚子蛋糕

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常温密封保存3-4天 冷藏密封保存2周
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

蜂蜜柚子蛋糕的用料

鸡蛋 165g 蛋黄 1个
砂糖 75g 香草精 4-5g
金龙鱼糕点用小麦粉 68g 玉米淀粉 7g
黄油 30g 牛奶 30g
蜂蜜柚子茶 60g

蜂蜜柚子蛋糕的做法

蜂蜜柚子蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油 牛奶混合融化成液体； 蜂蜜柚子茶切一下，目的是把茶里的柚子皮切成颗粒备用。
蜂蜜柚子蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋+蛋黄+砂糖+香草精混合均匀，隔水加热到约40度，取出来高速打发。 全蛋打发到提起打蛋器出现纹路不消失即可，晒入金龙鱼低筋面粉 玉米淀粉拌匀。
蜂蜜柚子蛋糕的做法图解3

步骤3

取一部分蛋糕糊 之前准备的蜂蜜柚子茶，加入提前化好的黄油里拌匀，再倒回蛋糕糊里翻拌均匀。
蜂蜜柚子蛋糕的做法图解4

步骤4

取出一个容器（要求装满水净重100g大小的），装满蛋糕糊，重量（密度）为50g。这样可以有效的蛋糕组织。 密度高于50g，那么蛋糕糊中的内容物不容易沉淀并被烘烤，低于50g蛋糕体较轻，过于膨胀。
蜂蜜柚子蛋糕的做法图解5

步骤5

将做好的蛋糕糊分次加入到纸模里，震去气泡。
蜂蜜柚子蛋糕的做法图解6

步骤6

风炉165度16分钟。 烤好取出放凉。
蜂蜜柚子蛋糕的做法图解7

步骤7

打包送给小朋友～

蜂蜜柚子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载
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