潘纳托妮面包

潘纳托妮面包

精品 独家
4.2万 浏览 1527 收藏
收藏
lingling玲食
lingling玲食 lingling玲食
＋ 关注


圣诞节快到了，又开始做潘纳托妮面包喽～在家里做面包，不需太繁琐，只要保留基本工艺，其他可以自行调整。 本配方可以用做两个250g的吐司模具，也可以做一个450g吐司。
参与活动: #爱好组精英赛区#

潘纳托妮面包的用料

中种面团； 金龙鱼高筋粉 120克
干酵母粉 2克 牛奶 80毫升
主面团； 金龙鱼高筋粉 130克
糖 30克 奶粉 15克
圣迪乐村谷物蛋（全蛋） 1个 蛋黄 1个
盐 2克 安佳黄油 80克
橙皮丁 50克 葡萄干等果干 50克
杏仁脆皮糊； 蛋清 1个（约35克）
糖 50克 杏仁粉 40克
低筋粉 5克 表面用糖粉 适量

潘纳托妮面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解1

步骤1

准备中种面团，用料倒入碗中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，发酵2小时
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解3

步骤3

中种面撕碎放入厨师机，加主面团面粉和糖及奶粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解4

步骤4

选择圣迪乐村谷物蛋，无菌洁净，更营养健康
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解5

步骤5

加入1个全蛋液，再加1个蛋黄揉面
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解6

步骤6

加盐和黄油继续揉面至扩展阶段
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解7

步骤7

揉出手套膜，取出放盆里醒发1小时
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解8

步骤8

加入糖渍橙皮和果干
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解9

步骤9

分成两个面团，整形后放入模具最后发酵，表面挤脆皮糊烘烤成熟即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法图解10

步骤10

表面筛糖粉～

潘纳托妮面包的烹饪技巧

杏仁脆皮糊，就是将用料搅匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

潘纳托妮面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活