汉堡胚

汉堡胚

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阿琳又馋了
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我哥超爱吃汉堡，但是汉堡又超级不健康，还好我哥有个很会做美食的妹妹，有口福，在家自己做的汉堡贼健康了，不加添加剂的，过瘾！

汉堡胚的用料

高筋面粉 250克 奶粉 12g
盐 3g 细砂糖 40g
耐高糖酵母 3g 鸡蛋 50克
水 110g 黄油或猪油 25g
白芝麻 少许

汉堡胚的做法

汉堡胚的做法图解1

步骤1

将除了猪油或者黄油以外的所有材料倒入面包机中，一起搅拌
汉堡胚的做法图解2

步骤2

搅拌到这种拉开有薄膜，但容易破的状态
汉堡胚的做法图解3

步骤3

然后加入猪油，黄油也可以，个人觉得黄油奶香味重，不适合做汉堡胚
汉堡胚的做法图解4

步骤4

再继续搅打，直到面团扯开有一层透明薄膜，而且这层薄膜不容易破，扯开孔洞边缘有小锯齿
汉堡胚的做法图解5

步骤5

桌子上抹一层薄薄的面粉，不要太多，面团平均分割出6个，然后搓圆（手法看视频）
汉堡胚的做法图解6

步骤6

搓圆后刷个蛋液，粘上白芝麻，不然白芝麻很容易掉
汉堡胚的做法图解7

步骤7

底下放一大碗热水，放个温度计，来调节烤箱温度是否达到37度，及时调整
汉堡胚的做法图解8

步骤8

烤箱37度，40分钟，发酵至原来的2倍大，先拿出来保鲜膜包下，预热烤箱170度，5分钟
汉堡胚的做法图解9

步骤9

预热好后，面包送入烤箱 上下层170度，烤20分钟。时间只是参考，每个人的烤箱都不一样

汉堡胚的烹饪技巧

热水冒出的蒸汽会保持湿度，只要温度不超过40度，面包表面不干燥也不积水，就满足发酵条件
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-12

©本菜谱的做法由 阿琳又馋了 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 原味 甜 香 面包
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