柔软餐包

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周末正好给儿子做点小餐包吃，还可以切开，加入煎蛋，生菜，和汉堡一个味道。 儿子很喜欢吃。
参与活动: #爱好组精英赛区#

柔软餐包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克 砂糖 35克
盐 3克 奶粉 15克
酵母 3克 水 100克
鸡蛋 1个 44克 黄油 25克

柔软餐包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解1

步骤1

所有的材料放入面包桶，黄油除外。 揉至扩展阶段。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解2

步骤2

加入黄油，揉至完全阶段。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解3

步骤3

有薄薄的手套膜即可，取一小块面团，中间没有锯齿状即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解4

步骤4

面团揉好以后，取出收圆，放入玻璃碗中，放置温暖的地方，进行基础发酵，面团发酵至两倍大。 大概一个小时左右。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解5

步骤5

手指从面团中间戳个洞，面团不回缩发酵完成。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解6

步骤6

给面团排气。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解7

步骤7

分割成八个面团。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解8

步骤8

面团滚圆以后，松弛十分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解9

步骤9

面团继续揉圆，放入烤盘中。 由于儿子的强烈要求，有两个面团加入了火腿肠。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解10

步骤10

面团发酵至1.5倍大，手指按压面团不回弹。 顶部喷水，加入白芝麻。 烤箱175度，预热五分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解11

步骤11

烤箱175度，上下火20分钟。 可以根据自家烤箱温度，进行调整。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解12

步骤12

上色后及时盖锡纸。 （我这个忘盖了）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解13

步骤13

烤制完成后，放入晾晒网。 刚出炉，忍不住尝了一个，特别柔软，奶香味儿特别浓郁，再加上芝麻的香气，一点都不输烘焙店里的味道。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解14

步骤14

放凉后可以放入密封的面包袋儿，吃起来的时候，外皮也不会很硬，早上上班的时候带一包，再来一杯热牛奶，也不会因为做早餐手忙脚乱了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解15

步骤15

金龙鱼的面粉，虽然没有其他面粉的颜色白，但是吸水性挺好，做出来的面包也特别好吃。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#柔软餐包的做法图解16

步骤16

面包的香气浓郁。

柔软餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-12

©本菜谱的做法由 李依冉01 编写，未经授权不得转载

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