滑鸡杏鲍菇

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收汁就是小炒，不收汁就可以拌饭，妥妥的下饭菜

滑鸡杏鲍菇的用料

鸡胸 一块 杏鲍菇 一袋
青椒 二个 红辣椒 一个
姜片 4片 蒜 4瓣
油 适量 盐 适量
胡椒粉 1勺 料酒 2勺
淀粉 1汤匙 生抽 2勺
醋 1勺 蚝油 1勺
鸡汁 半勺 老抽 1勺
白糖 1勺

滑鸡杏鲍菇的做法

滑鸡杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净后切小块
滑鸡杏鲍菇的做法图解2

步骤2

蒜切沫，姜切片，青椒红辣椒切丝，喜欢吃辣可以多放辣椒
滑鸡杏鲍菇的做法图解3

步骤3

鸡胸肉切小块 放入二勺料酒，一勺胡椒粉，一勺生抽，半汤匙淀粉，抓匀腌制十分钟以上。
滑鸡杏鲍菇的做法图解4

步骤4

鸡胸肉腌好后 锅中放油，中火将鸡胸肉炒至变色后盛出。
滑鸡杏鲍菇的做法图解5

步骤5

锅中热油（稍微多一点，杏鲍菇前期会吸油防止干锅） 1.放入姜蒜翻炒爆香。 2.放入青椒丝辣椒丝翻炒至微软有青椒香味。 3.放入杏鲍菇进行翻炒，炒至杏鲍菇变软。
滑鸡杏鲍菇的做法图解6

步骤6

杏鲍菇变软开始出水后，加入刚才炒好的鸡胸肉，翻炒。
滑鸡杏鲍菇的做法图解7

步骤7

碗中加入 生抽一勺，老抽一勺，淀粉半汤匙，醋半勺，盐少许，糖少许，鸡汁半勺，蚝油一勺，适量清水，调和均匀。 要尝一下甜咸的配比，不然容易味道不好。
滑鸡杏鲍菇的做法图解8

步骤8

将调好的汤汁到入锅中，翻炒均匀后大火收汁即可。

滑鸡杏鲍菇的烹饪技巧

因含有糖，淀粉，容易糊锅，建议使用不粘锅。及时把控火候。 调配调料汁时在入锅前一定要搅拌均匀再入锅，不然容易淀粉留底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 复杂的其他肉类 编写，未经授权不得转载
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