咸蛋黄焗蟹

咸蛋黄焗蟹

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蛋黄焗蟹真是太香了，沾满了咸蛋黄的蟹壳，吸一口满满的香味，青花椒增香，椒麻鲜香，太满足了，用剩下的沫沫拌饭也特别美味哦。
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咸蛋黄焗蟹的用料

大闸蟹 4只 咸蛋黄 20g
淀粉 30g 椒盐 1g
食用油 20g 姜 4片
蒜 4瓣 红椒 20g
香菜 20g

咸蛋黄焗蟹的做法

#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹的做法图解1

步骤1

大闸蟹对半分切，脚尖的部分剪掉。切面粘点淀粉。
#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹的做法图解2

步骤2

切面朝下，油煎定形，锁住水分。
#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹的做法图解3

步骤3

翻面煎下。
#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹的做法图解4

步骤4

下姜蒜爆香。
#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹的做法图解5

步骤5

碱蛋黄压碎，炒匀。
#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹的做法图解6

步骤6

下入螃蟹翻炒，加点椒盐增香。
#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹的做法图解7

步骤7

下红椒丝。
#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹的做法图解8

步骤8

下香菜翻拌出锅。

咸蛋黄焗蟹的烹饪技巧

1.蟹足的尖刺都要修剪掉，这样吃的时候不会划破嘴。2.蟹块的切口一定要粘好面粉，油煎时才能锁住蟹肉里的水分，保持鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 伊可新
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