圣诞树蛋糕

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merry christmas ！圣诞节就快来了，那就给自己做一棵可以吃的圣诞树抹茶蛋糕圆片和甜蜜奶油层层堆叠，撒上红色的草莓脆和缤纷糖珠，一棵美丽又美味的圣诞树蛋糕就完成啦！快和家人朋友一起分享这份甜蜜美味吧！
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

圣诞树蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 55g	鸡蛋（62g一个） 4个
五十铃抹茶粉 7.5克	细砂糖 40克
玉米油 45克	牛奶 60克
柠檬汁几滴	奶油装饰部分
淡奶油 250克	白砂糖 20克
草莓脆适量	糖珠适量

圣诞树蛋糕的做法

步骤1

准备好蛋糕部分所有材料

步骤2

分离四个鸡蛋的蛋清蛋黄

步骤3

抹茶粉先和玉米油混合

步骤4

用打蛋器搅打均匀

步骤5

再倒入牛奶搅拌均匀

步骤6

筛入金龙鱼低筋面粉

步骤7

用打蛋器划z字型搅拌至无干粉状态

步骤8

加入蛋黄

步骤9

z字手法把蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊

步骤10

在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。

步骤11

取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤12

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤13

翻拌成均匀细腻的抹茶蛋糕糊

步骤14

28x28烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中，抹平后轻震出气泡。

步骤15

入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟左右。

步骤16

烘烤结束抹茶蛋糕晾凉后，用大小不一的慕斯圈划出抹茶蛋糕圆片。

步骤17

一共八个蛋糕圆片

步骤18

淡奶油加入白砂糖

步骤19

用打蛋器打发至硬挺有明显纹路适合裱花的状态

步骤20

最大的蛋糕片上挤上奶油和栗子块

步骤21

蛋糕圆片从大到小，一层奶油一层蛋糕片堆起来，就成了圣诞树

步骤22

最后撒上草莓脆和糖珠装饰就搞定啦！

步骤23

快和家人朋友一起分享圣诞树蛋糕吧！

圣诞树蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

分类：烘焙烤下午茶

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