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恰巴塔三明治
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全麦恰巴塔三明治
恰巴塔面包又叫拖鞋面包，在意大利语里面ciabatta是拖鞋的意思.
面包口感外表薄脆，内心软弹，切开内部好多好多孔洞，用来做三明治，口感好吃极了.
早餐搭配丰富的食材，做一份恰巴塔三明治真的太满足了～
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恰巴塔三明治的做法
步骤1
揉面缸内倒入金龙鱼全麦粉. 这款面粉是金龙鱼新出的全麦粉，优选品质小麦，不二次回配，整颗研磨是真正全麦哦，100%全谷物让做出来的恰巴塔营养美味更加健康哦～
步骤2
在放入金龙鱼面包用高筋小麦粉，水混合揉至无干粉状态，盖上保鲜膜水解60分钟.
步骤3
水解后放入酵母和盐.
步骤4
厨师机揉面揉出坚韧的薄膜状.
步骤5
面团分三次加入水，每次加入时面团和水搅拌基本融合再加第二次.（含水量较高，第一次制作可以适当减少后加水量.）
步骤6
再分三次加入橄榄油搅拌均匀.
步骤7
揉好的面团可以拉出薄薄的膜，搓开边缘光滑.
步骤8
放入发酵盒，室温发酵60分钟（家在北方，室温约26度）
步骤9
翻面折叠。放入冰箱冷藏发酵一夜.
步骤10
第二天从冰箱中取出， 晃动发酵好面团状态Duang~Duang~Duang的.弹性非常好.
步骤11
发酵布上撒上面粉，把发酵好的面团倒到发酵布上。表面撒上面粉切割不易粘，平均切割成六份.
步骤12
用刮板轻轻翻转过来放在油纸上，整好型用发酵布隔开，室温发酵30分钟。（放油纸上转移的时候不会伤到面团里的气孔.
步骤13
烤箱提前预热到250度，上下火模式. 用转移板将发酵好的面包放到烤箱中，要小心一点不要触碰到面团，避免破坏面团里气孔. 烤箱没有蒸汽功能，快速用喷壶喷雾，250度中层烘烤20分钟.
步骤14
放在晾网上晾至常温，切开一个看一下切面状态.
步骤15
早上做一份恰巴塔三明治早午餐. 准备好三明治的所需的食材.
步骤16
恰巴塔面包切开
步骤17
依次放生菜，西红柿，奶酪片，火腿片.
步骤18
最后放上蟹柳滑蛋.
步骤19
盖上另一半恰巴塔面包就好了 火腿片和奶酪片都有咸味，咸淡口感刚刚适合，如果口味重的朋友可以挤适量沙拉酱调味.
步骤20
做一杯咖啡，享受美味的早午餐时光吧～恰巴塔三明治的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-16
©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
椛吃
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