百香果奶酪面包

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松软甜蜜的面包碰撞酸甜可口的百香果奶酪馅，双重口感甜而不腻！用金龙鱼面包小麦粉做出松软绵密的面包，再裹进百香果奶酪和蜜红豆，刷上蛋液烤至金黄飘香！趁热用手撕着吃幸福感爆棚！
参与活动: #爱好组精英赛区#

百香果奶酪面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克 酵母 3.5克
细砂糖 30g 盐 4克
牛奶 140克 奶粉 10克
蛋液 25克 蜂蜜 6克
椰子油（黄油） 25g 百香果奶酪馅：
百香果汁 20克 奶油奶酪 120克
奶粉 6克 炼乳 20克
蜜红豆 120克

百香果奶酪面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解1

步骤1

准备好面包需要的所有材料
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解2

步骤2

面团部分除了黄油外全部放入搅拌桶里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解3

步骤3

开启厨师机高速搅打面团
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解4

步骤4

搅打至面团成团，拉开有很粗糙的膜有一定延展性加入软化的黄油块
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解5

步骤5

继续先低速搅打面团至黄油融化，再高速搅打面团至完全状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解6

步骤6

搅打好的面团放入干净的大碗里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解7

步骤7

放入发酵箱26℃湿度80%进行一发，大约1小时左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解8

步骤8

发酵时做百香果奶酪馅，奶油奶酪加入糖，奶粉隔热水搅拌至顺滑
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解9

步骤9

最后加入百香果汁搅拌均匀即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解10

步骤10

面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解11

步骤11

取出面团均分成六个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解12

步骤12

松弛结束，把面团擀成长方形面片，先抹上一层奶酪馅
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解13

步骤13

再铺满蜜红豆
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解14

步骤14

自上而下卷起来，捏紧收口成长条状
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解15

步骤15

用刮刀竖着从中间切开，两股面团缠在一起
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解16

步骤16

最后盘城一个圆环放入纸模里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解17

步骤17

放入发酵箱再36℃湿度85%进行二次发酵，发酵至面团1.5倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解18

步骤18

发酵结束，烤箱180℃预热，面团刷上一层蛋液
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解19

步骤19

放进预热好的烤箱180℃烘烤15分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解20

步骤20

烘烤结束，取出面包晾凉即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#百香果奶酪面包的做法图解21

步骤21

这款面包果香四溢，吃起来松软甜蜜！

百香果奶酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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