奥利奥飓风蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

----- ---------- 蛋糕片食材
蛋黄（4个） 60克 蛋清（4个） 140克
细砂糖 70克 纯牛奶 60毫升
玉米油 50克 低筋面粉 70克
盐 1克 柠檬汁 5克
热水 20克 可可粉 10克
----- ---------- 馅料
淡奶油 200克 细砂糖 15克
奥利奥饼干碎 30克 香草膏 2克
----- ----------

蛋糕卷的做法

奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

首先把低筋面粉过筛备用，预热烤箱上下火160度，30分钟。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

取一个干净的碗，把可可粉过筛进去。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入20克热水搅拌均匀，可可粉事先用热水搅拌均匀可以更好的和蛋糕糊混合不容易消泡，混合以后放一旁备用。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取一个干净的碗，里面加入玉米油和牛奶。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋抽持续搅拌2-4分钟，充分乳化到表面看不到油花。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把刚才过筛好的面粉加入搅拌均匀。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入蛋黄搅拌均匀。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取出三分之一面糊。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

加入之前的可可糊。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅拌均匀备用。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

现在来打发蛋清，取一个无水无油的干净碗，蛋清中加入柠檬汁和食盐。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打蛋器高速中速打发，中间细砂糖分三次加入，一直打发到图片状态，湿性发泡即可。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取三分之一蛋白霜加入可可面糊。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

彻底翻拌均匀之后，装入裱花袋备用。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

刚才剩下的蛋白霜取一部分加入原味面糊。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

翻拌均匀。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

倒回剩下的蛋白霜。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解18

步骤18

彻底翻拌均匀。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解19

步骤19

取一个28×28公分的烤盘铺上油布或者油纸。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解20

步骤20

把刚才的原味蛋糕糊倒入，抹平表面。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解21

步骤21

然后在原味蛋糕糊的表面挤上可可蛋糕糊，记得动作轻柔一些，避免两种面糊混合到一起。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解22

步骤22

然后取一个手指粗细的棍子或者直接用洗干净的手指，插入蛋糕糊中，按照我图片画的线路呈S型划线。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解23

步骤23

刚才是横向的，接着竖向按照刚才的方法再画一次，然后马上送去烤箱，放在烤箱中层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解24

步骤24

烤好的蛋糕片取出脱模，马上撕掉四周的油布，然后在表面盖上一张烘焙纸，翻转过来。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解25

步骤25

撕掉油布以后可以看到这种纹路就成功了，然后毛巾面也很平整很完美，再盖上一张烘焙纸保湿，放在一旁放凉备用。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解26

步骤26

接着来把蛋糕片修平整，四周切掉0.5公分，然后要注意卷的时候要按照我图片划线的方式摆放蛋糕片，纹路是平行的，如果卷反了是没有飓风花纹的。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解27

步骤27

取一个干净的碗，放入淡奶油细砂糖香草膏，香草膏可以不加。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解28

步骤28

电动打蛋器中速打发到纹路不消失，奶油不会流动的状态就可以。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解29

步骤29

取三分之二的奶油抹在蛋糕片上。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解30

步骤30

剩下的奶油和奥利奥饼干碎搅拌均匀。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解31

步骤31

按照图片的所示把奥利奥奶油堆在靠近身体的这一端。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解32

步骤32

借助擀面杖卷起，然后放入冰箱冷藏定型半小时以上。
奥利奥飓风蛋糕卷的做法图解33

步骤33

冷藏好了就可以切件食用啦，飓风纹路很有创意，招待客人绝对会被夸奖，哈哈！

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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