阿胶糕

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美腻酱她妈
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芝麻磨成粉，现在冬天外面都有磨粉的，磨粉的时候他们会放一些冰糖在里面，所以后续自己加50克冰糖足够甜了，核桃用刀切成黄豆大小的颗粒就行，这样口感更好，枸杞纯属点缀

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250克 去壳核桃 250克
熟黑芝麻 250克 免洗枸杞 30克
黄冰糖 50克 黄酒 500毫升

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

用黄酒一起浸泡把阿胶片泡软，阿胶比较硬，泡软需要2天
阿胶糕的做法图解2

步骤2

放冰糖
阿胶糕的做法图解3

步骤3

隔水加热至阿胶片全部化开
阿胶糕的做法图解4

步骤4

倒入不粘锅开小火熬到粘稠拉丝
阿胶糕的做法图解5

步骤5

倒入事先准备好的芝麻粉核桃颗粒和枸杞搅拌均匀，倒在另外一个不粘的容器里冷却凝固，我建议容器里垫一张油纸，这样方便拿出来并且保证不会粘住
阿胶糕的做法图解6

步骤6

放在温度低的地方，这天气我放在窗外，一晚上就完全凝固了
阿胶糕的做法图解7

步骤7

随便怎么切也不会粘手

阿胶糕的烹饪技巧

注意一下：阿胶一定要熬到粘稠拉丝再倒入芝麻核桃，否则切的时候就粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 美腻酱她妈 编写，未经授权不得转载
分类： 甜
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