湖南农村烟熏腊肉制作全过程

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湘野红姐
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快过年了，叔叔家在杀年猪，我搬了142斤回去熏腊肉吃，整整有两大盆，奶奶叫我用山里的柏树枝、橘皮还有剩余的油茶壳一起熏，满屋飘香 如今社会节奏越来越快，这些传统的东西却在被人慢慢淡忘，希望今天的分享，能勾起你对家乡的回忆

湖南农村烟熏腊肉制作全过程的用料

猪肉 142斤 盐 4斤半

湖南农村烟熏腊肉制作全过程的做法

湖南农村烟熏腊肉制作全过程的做法图解1

步骤1

村里杀好的猪肉，不用洗，直接抹上盐，保存时间更长 （10斤腊肉抹3-4两盐）
湖南农村烟熏腊肉制作全过程的做法图解2

步骤2

盐腌之后，用风吹一下
湖南农村烟熏腊肉制作全过程的做法图解3

步骤3

熏肉，把从山里捡回来的新鲜柏树枝、橘子皮和油茶壳做柴火料，慢慢熏
湖南农村烟熏腊肉制作全过程的做法图解4

步骤4

这是我熏了快三个月的样子，好香好香
湖南农村烟熏腊肉制作全过程的做法图解5

步骤5

拿点出来炒莴笋片吃，不用放什么调料都好吃，腊香浓郁，回味悠长

湖南农村烟熏腊肉制作全过程的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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