盐焗猪手
冬天吃猪蹄,是大补气血的好食材;
中医学认为,富含蛋白质、碳水化合物还有维生素等营养元素的猪蹄,有助填肾精而使腰腿健。
很是推荐体弱跟老年人群在冬季常烹煮猪蹄食用。
而且猪蹄中的蛋白质水解后,会产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸,含量均不亚于熊掌,在民间自古也有“冬食猪蹄赛熊掌”的说法。
因为猪蹄含有的脂肪比较多,所以在平常的做法中,多为卤制、烧烤以减轻油腻,增加丰腴软糯的口感。
而天生跟肉类绝搭的盐焗做法,加上提鲜增香的沙姜,给猪蹄又带来了更胜以往的风味,打开了新的味蕾维度,是我今年吃过最好吃的猪蹄做法,强烈推荐给大家尝试。
盐焗猪手的做法
盐焗猪手的烹饪技巧
1.家里没有黄酒的可以用料酒代替哦
2.盐焗鸡粉本身具有盐分,所以这里没有另外加盐调味,小伙伴也可以根据自家盐焗粉的咸度适量增减其用量哦
3.炖煮一个小时的猪手还是有点嚼劲,喜欢吃软烂一些的小伙伴可以适当延长炖煮时间哦(炖煮过程中每隔15分钟记得翻动一下,以防粘底)
4.不想看火的小伙伴可以将食材全部放入电饭煲中,加400g清水按煮饭键即可(时长约1小时),由于电饭煲水蒸发没那么快,可以不需要加那么多水哦
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创建时间:2021-12-27
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