媲美“美z香”的蜜汁肉脯
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蜜汁肉脯的做法
步骤1
猪肉我选用的是梅子肉,肥瘦二八分,肉打成肉馅后放入除蜂蜜和芝麻外的所有调料、搅拌均匀;
步骤2
取烤盘两倍长度的油纸对折,然后把调好的肉馅放入两张油纸的中间,擀成薄厚均匀的薄片,这里说一下一定要薄厚均匀,这样烤的时候受热均匀不至于厚的地方没好,而薄的地方已经焦了;
步骤3
撕开剪去覆盖在表面的油纸,放进烤盘,肉片略大一些也没关系,因为在烤制过程中随着水份和油脂的蒸发释放出来它会缩小,放入170度预热十分钟的烤箱,烤10分钟;
步骤4
时间到了取出烤盘,正反两面均匀刷上蜂蜜水,继续放入烤箱170度10分钟;
步骤5
取出烤盘,再次正反两面刷蜂蜜水,然后撒些白芝麻,继续放入烤箱还是170度十分钟,这十分钟随时看肉脯的状态及时调整温度和时间,注意观察,不要糊了,前功尽弃,一糊毁所有啊;
步骤6
出锅,放凉切片,凉透后放入容器保存。美味的小零食秘制肉脯就做好啦!
蜜汁肉脯的烹饪技巧
大家擀的时候一定要薄厚均匀,不然薄的地方很容易烤焦,最后十分钟密切观察,每家烤箱大小、脾气不同,记得根据自家烤箱情况适当调整时间温度哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-12-30
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