迷你树桩蛋糕

精品
2.5万 浏览 838 收藏
收藏
HuMiL
HuMiL HuMiL
＋ 关注

配方大概做三个2.5英寸的慕斯圈，冬季室内天气冷的话，放烤箱保温，保持巧克力该有的流动性，比较好操作
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

迷你树桩蛋糕的用料

斑斓戚风蛋糕胚： 金龙鱼糕点用小麦粉 27克
斑斓粉 6克 细砂糖 20克
鸡蛋 2个 牛奶 20克
植物油 20克 盐 1小撮
果蔬果酱果冻层： 吉利丁 10克
清水 150克 果蔬果酱（内含大黄、草莓、樱桃） 50克
花生巧克力脆： 纯花生酱 60克
黑巧克力 24克 花生碎 50克
巧克力奶油： 淡奶油1 60克
淡奶油2 30克 巧克力 30克
表面装饰： 糖霜 适量
糖珠 适量

迷你树桩蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕胚：牛奶和植物油乳化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄和5克糖，搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入斑斓粉和低筋面粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加糖和盐，打至湿性发泡，与蛋黄糊混合均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具，烤箱160℃烤30分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

果冻层：吉利丁加入清水隔水融化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

加入果酱混合均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具，冰箱冷藏备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

花生巧克力脆：巧克力融化和花生酱、花生碎混合均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

巧克力奶油：巧克力融化加入淡奶油2搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油1打发与巧克力奶油混合均匀备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

盖出蛋糕胚的形状
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

盖上果冻层，加一层蛋糕胚
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

加入花生巧克力脆，抹上一层巧克力奶油，盖上最后一层蛋糕胚
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模（可不用模具），外层抹上巧克力奶油，划出树桩的样子
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

糖珠点缀，撒上一些糖粉（这里忘了撒了）

迷你树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载

迷你树桩蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

迷你树桩蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#迷你树桩蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活